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每次在小餐館吃飯，或者晚上吃宵夜時。上主菜之前總會有幾個小菜供客人打打牙祭，最常見的有涼拌海帶絲、花生米和黃豆等。
小編最喜歡吃的就是涼拌海帶絲，海帶絲雖然產自沿海，但是也深得大眾認可。大家喜歡它的原因不僅僅是好吃，也看中它的營養和食療作用。它的做法眾多，但是涼拌這一做法卻是極具風味也是最受歡迎的做法。
眾所皆知海帶含有豐富的碘元素和多種氨基酸等，經常適量地食用一些對身體健康極其有益。在目前市場上的各大食物價格上漲的時候，海帶依然是相對便宜的。大家不妨花幾塊錢買個試試，不僅補碘而且好吃。
以下是涼拌海帶絲的食材和做法：
食材：800克海帶絲、姜、蒜、鹽、油、味精、生抽、陳醋（黑色）、小米椒
1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用；
2、海帶絲在水里煮10分鐘左右，撈出過涼水備用；
3、生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中，800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、味精、白糖各2/3勺；
4、把上步驟準備好的調料倒在海帶里，姜、蒜也放在海帶上面，熱鍋入油，油燒開以后，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上；
5、攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、海帶絲要買新鮮一點的，味道和口感才會好。
2、汆水的時候，不要太久不然口感就不脆了。
3、另外雖然加入調味腌制一會味道更好，但是太久也會影響?？诟凶詈玫臅r間就是腌制15到20分鐘之后就食用。若喜歡吃涼涼的，可以冷藏一晚才端出來食用的，味道更好。
小編提醒：若想知道自己是否缺碘，建議去醫院做專業的碘元素檢測。
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