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近幾年一直有各種謠傳稱食用加碘鹽會導致甲狀腺疾病，因此不少消費者自發地放棄購買碘鹽，轉為長期食用不加碘的食鹽。甚至有消費者懷疑自己出現的甲狀腺結節問題和食用碘鹽有關；也有消費者稱，國外食鹽都不加碘，只有國內才加。真的是這樣嗎？
眾所周知，碘元素是人體必需微量元素，參與維持機體健康。缺碘可致地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、精神功能受損和青少年體格發育遲滯，危及從胎兒到老年的所有年齡段人群的生命健康。
為什么我國要全民補碘呢？對于攝取食物日漸豐富的我國居民來說，如今是否還需要繼續補碘？
由于受地理環境的影響，我國大部分地區外環境（水、土壤等）幾乎都缺碘元素，尤其在一些山區、丘陵、河谷地帶、荒漠化地區和河流沖刷地區缺碘較為嚴重。這也導致我國居民需要長期堅持補碘，避免發生由碘缺乏而引起的疾病，而通過食鹽加碘已經成為我國人民補碘的主要方式。
有公開數據顯示，西方國家消費者的食鹽攝入約75%來自加工食品，其中近一半來自面包和谷類食品，因此在加工食品特別是面包中進行碘強化是他們的流行做法。但由于我國的飲食結構多樣且復雜的特性，決定了通過食鹽加碘成為覆蓋面最大、最有效和最經濟的補碘方式。
由于人體的碘需求量是相對穩定的，所以補碘載體（比如鹽）的攝入量也必須相對穩定。只有這樣，科學家通過數學模型計算出來的碘添加量才能符合絕大多數人的補碘需要。另外，選擇補碘載體還需要考慮經濟因素。補碘是公共衛生政策，目標就是花最少的錢，實現最大的公共衛生效益。
國際控制碘缺乏病理事會的全球頂尖內分泌專家的主流觀點也從來未曾改變。他們認為，只有食鹽加碘，才是應對碘缺乏病最方便、最經濟的辦法。
那么我們要不要繼續食用碘鹽哪？我國目前允許根據地區碘情況進行選擇，建議查詢一下原衛生部《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》報告的附錄中的地區，看看你所在地區是否缺碘。
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