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衛生部規定,從3月15日開始,食用鹽中的碘含量標準不再全國“一刀切”,各地可以根據當地人群的實際碘營養水平,在規定范圍內浮動添加。按照新標準,各地有望陸續推出三種不同含量的碘鹽。
“新標準食用鹽將統一采用更環保的復合膜包裝,目前還未投放市場,而舊標準食用鹽庫存完全消耗需要兩個月左右,在此期間新舊標準鹽將并存,市民均可放心食用?！焙蕽墒宣}務局副局長郭永成介紹。
菏澤地處黃河故里,是中國典型的高碘地區,省衛生部門、省鹽務局會同菏澤市衛生部門對菏澤碘營養狀況進行了綜合評估后,依據當地自然環境,自2005年9月1日起,對菏澤市牡丹區、曹縣、單縣、鄆城、鄄城、定陶、巨野、東明8個縣區,及成武縣的成武鎮、天宮廟、汶上集、孫寺4個鄉鎮停供碘鹽。只對成武縣大田集鎮、南魯集鎮、伯樂集鎮、茍村集鎮、白浮圖鎮、九女集鎮、黨集鄉、張樓鄉8個鄉鎮供應加碘食鹽。
“兩個加碘食用鹽生產企業,在春節前已經停止按照舊食用鹽碘含量生產,并于今年3月15日后,開始按照新食用鹽碘含量標準生產?！睗墒宣}務局副局長郭永成說,成武縣供應加碘食鹽的8個鄉鎮,目前將以消耗庫存碘鹽為主。
食鹽碘含量的動態調整是正常的,我國已對食鹽碘含量進行過2次調整,這是第3次調整,以后依然還有可能調整,但是每次調整都要基于全國碘缺乏病監測結果。
第一次調整在1996年。1995年,全國碘缺乏病監測顯示,由于食鹽碘含量沒有規定上限值,結果導致部分地區鹽碘含量過高。為此,1996年,我國政府規定鹽碘含量不得超過60 mg/kg的上限值。
第二次調整在2000年。1999年,全國碘缺乏病監測顯示,由于碘鹽中碘含量過高導致兒童尿碘水平偏高。為此,2000年,我國政府將鹽碘含量標準調整為加工35mg/kg,碘含量的允許波動范圍±15mg/kg(20mg/kg―50mg/kg)。
目前,除部分鄉鎮由于自然環境原因仍需食用加碘鹽外,菏澤早已結束“高碘地區補碘”的歷史。這一歷史的改變,源于2005年菏澤市一位政協委員的提案。
隨后,在2005年初菏澤市政協會議上,蔣平原提交了《我們不缺碘,為什么要吃碘鹽》的提案,指出高碘地區過量補碘容易造成碘中毒,引起碘致性甲狀腺腫大、結節性甲狀腺癌等疾病,并建議當地有關部門停止向高碘區供應加碘食鹽。
該提案受到菏澤市委、市政府的高度重視。菏澤市鹽務局接到提案后很快作出答復并上報省鹽務局。2005年5月25日,省鹽務局、省衛生廳經過調查后,以文件形式規定,菏澤等7市38個縣(市)288個鄉為高碘地區,不再食用加碘鹽,并強調有關地市及時調整防治措施,做好高碘危害防治和管理。
專家表示,碘是人體必需的微量元素,可以從飲水、飲食中攝取,而過多或過少攝取碘量都會對身體健康產生影響,其中蔬菜中以芹菜和菠菜的碘含量最高,而海帶、紫菜、海魚等富含碘元素的海產品,碘含量甚至為植物的幾十倍,經常吃海產品的市民身體中的碘含量已經夠了,不需要再通過碘鹽特意補碘。
吃的食物不一樣,對碘含量的需求也不盡相同。據了解,4歲以下嬰幼兒每天需碘量為70微克,成年人平均每天需150微克,孕婦和哺乳期婦女每天則需要200微克左右。雖然沒有明確依據證明甲狀腺疾病主要是食鹽中的碘含量過多所致,但是過量攝入碘,確實無形中增加了市民患甲狀腺疾病的危險。
而對于市場上種類繁多的營養鹽,很多市民并不知道什么類型的鹽才是適合自己的,只能憑感覺購買。據了解,低鈉鹽適宜患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等人群食用；鐵強化營養鹽比較適合嬰幼兒、貧血女性及中老年等缺鐵性貧血類特殊人群食用；鋅強化營養鹽適用于孩子、孕婦；硒強化營養鹽保護心血管,適宜中老年人、心血管疾病患者食用。
