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營養是促進健康與發育的關鍵。良好的營養能夠使新生兒、兒童和孕產婦的健康得到改善；免疫系統更強?。蝗焉锖头置涓踩?；罹患非傳染性疾?。ㄈ纾禾悄虿『托难芗膊。┑娘L險更低且長壽。 健康的兒童學習成績較好。健康的人有較強的生產力，更有能力創造逐漸打破貧窮饑餓惡性循環的機會。任何形式的營養不良都是人類健康的重大問題。今天的世界，尤其是發展中國家，正面臨著營養不良的雙重負擔：營養不足和超重。
世衛組織為各國提供科學的建議和決策工具以幫助國家采取改善營養健康的行動。本事實檔案探討了自發育最初階段起各種形式的營養不良所帶來的危險。
事實擋案
1．任何形式的營養不良都是促成孕產婦和兒童罹患疾病和早逝的重大因素。全世界三分之一的兒童死亡由包括維生素和礦物質缺乏在內的營養不足引起，它還會損害健康發育和終生的生產力。同時，持續增長的超重比例則與慢性病有密切關系，導致營養不良雙重負擔的后果。
2．慢性營養不良的一項重要指標是發育遲緩，即用世衛組織兒童生長標準來衡量，兒童身高大大低于其年齡組。2010年的數據顯示，全球約有1.71億兒童因沒有足夠的食物、飲食中所含維他命和礦物質不足、兒童保健不夠適當以及患有疾病而導致發育遲緩。由于發育遲緩，腦發育滯后，發育遲緩兒童學習很吃力。非洲和亞洲的兒童發育遲緩率最高。截至2010年，在亞洲中南部，受影響兒童比例為36%。
3．消瘦及雙側水腫是營養不良的一種嚴重狀況，它是食品嚴重短缺的后果，因疾病而使病情復雜化。每年約有150萬名兒童因消瘦而死亡。食品價格不斷上漲，沖突地區食品匱乏，以及出現的自然災害，削弱了家庭獲取適當和充足食物的能力，所有這些因素都可導致消瘦。針對消瘦問題，需要采取緊急營養干預措施，以拯救生命。
4．飲食中基本的維生素和礦物質是促進免疫力提高和健康發育的關鍵。維生素A、鋅、鐵和碘缺乏是公共衛生關注的主要問題。全世界約有20億人受到碘缺乏癥帶來的影響。全球范圍內，三分之一以上的學齡前兒童缺乏維生素A。維生素A缺乏癥是導致本身可預防的兒童失明的首要原因。
5．孕產婦營養不良在許多發展中國家都很常見，它造成胎兒發育不良和妊娠綜合癥風險的升高。兩項合計，孕產婦和兒童營養不良占全球疾病負擔的10%以上。
6．為使嬰兒更加健康，世衛組織建議采用6個月純母乳喂養，6個月大時添加與年齡適當和安全的補充食品，同時繼續進行母乳喂養直到孩子2歲或2歲以上。如果這些喂養指導原則得到執行，可以避免全世界約20%的五歲以下兒童死亡。適當喂養可降低幼兒發育遲緩和肥胖比例，促進智力發育。
7．青少年的營養問題始于童年時期，一直持續到成年。貧血是少女面臨的一個主要營養問題。對于發育期的女孩而言，防止過早懷孕和確保攝入充足的關鍵營養素，可在日后降低孕產婦和兒童死亡率，并阻止營養不良代代相傳的惡性循環。全球范圍內，約42%的孕婦受貧血影響 。
8．世界范圍內超重和肥胖人數的上升已成為公共衛生的一項重大挑戰。不同年齡和背景的人們正面臨著這種形式的營養不良。其結果是糖尿病、心血管疾病和其他飲食相關疾病比例在全世界攀升。在資源有限和衛生系統已經超負荷運轉的系統中，這些問題極難得到處理。2010年數據顯示，約有4300萬5歲以下兒童超重。
9．我們需要營養方面的信息，以明確最需要提供協助的方面。世衛組織已公布了國際兒童生長標準，提供了用以對兒童營養狀況進行國家和區域內及相互間加以比較的基準。同時，由世衛組織與合作伙伴共同開發的營養形勢信息系統將提供有關主要營養指標和諸如食品、健康和保健等影響因素方面的國家概況。
10．科學已取得進步，我們已經知曉了以證據為基礎的行動將改善營養健康，尤其是在最脆弱的地區。作為回應，世衛組織和合作伙伴正在攜手向各國提供科學建議以及易于使用的網絡工具。共同做出這些努力的目的是促進采用可拯救生命的政策和干預措施。
